Πίτα με καυκαλήθρες και σέσκουλα-Pie with kafkalithra(tortylium apulum) and mangelp

 Υλικά για την πίτα με καυκαλήθρες και σέσκουλα

ΖΥΜΗ 4 Φλιτζάνια αλεύρι Αλάτι 1/2 Φλιτζάνι του καφέ σπορέλαιο 1/2 Φλιτζάνι ξύδι 1 Νεροπότηρο χλιαρό νερό ΓΕΜΙΣΗ 1/2 Κιλό σέσκουλα 1 Φλιτζάνι του τσαγιού καυκαλήθρες 2 Αβγά 1/2 Ματσάκι άνηθο 250 Γραμμάρια τυρί 1 Κρεμμύδι Βάζουμε όλα τα υγρά στη λεκάνη ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε αχνίζουμε το κρεμύδι και ρίχνουμε μέσα τα χόρτα ώσπου να μαλακώσουν και εν συνεχεία ρίχνουμε τα αβγά πιπέρι άνυθο το μισό τυρί ανακατεύοντας τα ανοίγουμε το φύλλο βάζουμε τη γέμιση και η επάνω πλευρά το άλλο φύλλο το τέλος αλοίφουμε με ένα φλυτζανάκι σπορέλαιο κάνοντας μια επιφανεική τομή σε όλη την επιφάνεια. English language Ingredients for kafkalithres and mangel pie PASTRY 4 mugs of flour Salt 1/2 a coffee mug seed oil 1/2 a mug vinegar 1 glass of warm water FILLING 1/2 a kilo mangels 1 tea cup kafkalithres 2 eggs 1/2 a bunch dill 250gr cheese 1 onion We add all the liquids in a basin we add little by little the flour and we kneat wither the onion and we're adding the vegetables untill they're soft and then we add the eggs pepper dill half the cheese stirring we open the layer put the filling and on top the other layer in the end we spread with a small mug of seed oil doing a superficial cut all over the surface