Τούρτα μωσαικό-Mosaic cake

 2 πακέτα πτι μπερ 450 γραμμάρια

200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 36% 200 γραμμάρια ζάχαρη 250 γραμμάρια ζωικό βούτυρο 125 γραμμάρια κουβερτούρα 4 κ.σ. κακάο σκόνη 2 κ.σ. κονιάκ ή οτιδήποτε της αρεσκείας σας 120 γραμμάρια χοντροκομμένα καρύδια (Για την επικάλυψη) 125 γραμμάρια κουβερτούρα 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 36% (Για την διακόσμηση) 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 36% 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη 2 packs petit beurre biscuits 450 grams 200 ml milk cream 36% 200 grams sugar 250 grams animals butter 125 grams dark chocolate 4 soup spoons cocoa powder 2 soup spoons cognac or whatever you like 120 grams walnuts in chunks (For the topping) 125 grams dark chocolate 200 ml milk cream 36% (For the decor) 200 ml milk cream 36% 2 soup spoons powder sugar