Γιουβαρλάκια-Meatball soup(Giouvarlakia)

 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 100 γραμμάρια ρύζι γλασέ (πλυμένο) 1/4 φυλλαράκια μαιντανό 2 κ.σ. λάδι 1 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 2,5 λίτρα νερό βρύσης 1 ποτήρι του κρασιού λάδι 1 κ.σ. αλάτι 1/2 κ.γ. πιπέρι 1 ολόκληρο ξερό κρεμμύδι για νοστιμιά 60 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρότα 40 γραμμάρια σέλινο 2 μέτριες πατάτες σε χοντρά κομμάτια 2 κ.σ. αλεύρι για το πασπάλισμα 100 γραμμάρια ρύζι γλασέ (πλυμένο) ασπράδια απο 2 αβγά χυμό απο 2 λεμόνια 500 grams beef minced meat 1 chopped onion 100 grams yellow rice(washed) 1/4 bunch of parsley 2 soup spoons olive oil 1 soup spoon salt 1/2 a tea spoon pepper 2,5 litres tap water 1 wine glass olive oil 1 soup spoon salt 1/2 a tea spoon pepper 1 whole onion for taste 60 grams chopped carrots 40 grams celery 2 medium potatoes in chunks 2 soup spoons flour for sprinkling 100 grams yellow rice(washed) Whites from 2 eggs Juice from 2 lemons