Παγωτό καιμάκι-Ice cream kaimaki cream

 Υλικά για το παγωτό καιμάκι

3 κ.γ. σαλέπι 2 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα 3 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη απο το φημισμένο ελληνικό ακριτικό νησί Χίος(αν βρείτε την μαστίχα σε κομμάτια μετατρέψτε την σε σκόνη) 2 φλιτζάνια του τσαγιού κρέμα γάλακτος 36% English language Ingredients for ice-cream kaimaki 3 tea spoons julep 2 tea cups of milk 3 soup spoons sugar 1 tea spoon powdered mastic from the famous greek akritas island of Chios( if you can find the mastic in pieces turn it to powder) 2 tea cups sour cream 36%