Μελιτζάνα με βαλσάμικο και μέλι-Eggplant with honey balsamic

 

2 μελιτζάνες αλάτι μαύρο πιπέρι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο σουσάμι 100 γρ. τυρί φέτα 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 eggplants salt black pepper 1 garlic clove 1 tbsp of mustard 1 tbsp of honey 6 tbsps of olive oil 2 tbsps of balsamic vinegar sesame seeds 100 grams of feta cheese 1 tbsp of finely chopped parsley