Μούς σοκολάτας-Chocolate Mousse

 120 γρ. σκούρη σοκολάτα

βούτυρο 50 γρ. γάλα εβαπορέ 60 γρ. λευκή σοκολάτα 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35% 175 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% γλυκό του κουταλιού βύσσινο (ή ότι άλλο της αρεσκείας μας) νερό μπισκότα σαβαγιάρ 120 grams of dark chocolate butter 50 grams of concentrated milk 60 grams of white chocolate 1 tbsp of double cream 35% 175 grams of cold double cream 35% sour cherry spoorn sweet ( or other of our preference) water savoyard biscuits