Κοτόπουλο με ψητές ντομάτες-Chicken with roasted tomatoes

 Κοτόπουλο με ψητές ντομάτες

αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 150 γραμμάρια λάδι 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1300 γραμμάρια περίπου) 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 70 γραμμάρια άσπρο κρασί 50 γραμμάρια ξύδι βαλσάμικο 150 γραμμάρια νερό 200 γραμμάρια ψωμί του τόστ χωρίς την κόρα 70 γραμμάρια φρέσκο μαιντανό 2 κ.σ ξερό βασιλικό 35 γραμμάρια ψιλοκομμένη φλούδα απο λεμόνι 4 κ.σ. φρέσκο βασιλικό 2 χοντροκομμένες ντομάτες English language salt freshly ground peper 150grm oil 1 whole chicken cut in portions (about 1.300grm) 2 chopped onions 1 garlic clove 70grm white wine 50grm balsamic vinegar 150grm tap water 200grm toast bread without the crust 70grm fresh parsley 2 soup spoons dry basil 35grm chopped lemon peel 4 soup spoons fresh basil 2 thick cut tomatoes