Μπαγκέτα με γέμιση λαχανικών-Baguette with vegetable filling

 Υλικά για μπαγκέτα με γέμιση λαχανικών

1 κολοκύθι 1 μελιτζάνα 2 μπαγκέτες 200 γραμμάρια μανούρι 2 φρέσκα σκορδάκια (μόνο το άσπρο μέρος) λίγα φυλλαράκια βασιλικό 4 ντομάτες roma 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο για το σερβίρισμα λίγο μαιντανό αλάτι πιπέρι English language 1 courgette 1 aubergine 2 baguettes 200 gr manouri 2 fresh garlics(just the white part) some basil leaves 4 roma type tomatoes 4 soup spoons olive oil 3 soup spoons balsamic vinegar for serving some parsley salt peper